Le Regole d’oro per fare il Tè
Per fare un buon tè occorre rispettare rigorosamente i tempi di induzione.
La qualità dell’acqua deve essere acidula e la temperatura attorno agli 85 gradi. Per scoprire se l’acqua è ottimale per il tè quindi acidula, il parametro del PH deve essere inferiore a 7, da 7 in poi diventa calcarea.
Solitamente si mette il prodotto tè in fondo alla teiera e poi si versa l’acqua sopra. Rimuovere il filtro a contatto con l’acqua dopo il tempo di infusione.
Il filtro può essere utilizzato una seconda volta allungando il tempo di infusione di un minuto. Se non si utilizza subito dopo la prima infusione, il filtro deve essere conservato all’interno di una scatola ermetica dentro al frigo per un giorno al massimo.